Ruppert-Leroy, Fosse-Grely Brut Nature Champagne 2019

Ruppert-Leroy, Fosse-Grely Brut Nature Champagne은 3개의 구획으로 나뉘어진 4헥타르 지역에서 생산됩니다. 2013년부터 유기농 인증을 받고 있으며, 2010년부터 와인을 생산하고 있습니다. 비오디나믹 농업 방식도 적용됩니다. 이 뀌베는 La Fosse 구획에서 생산됩니다. 흙은 적색토를 포함한 점토-석회암입니다. 블렌딩은 50% 피노 누아, 50% 샤르도네로 구성됩니다.

양조 과정은 최소한의 개입으로 이루어지며, 효모는 현지 효모로 발효되고 도사쥬하지 않습니다. 아황산은 첨가되지 않습니다(첨가 설탕 없는 내추럴 샴페인). 말로랙틱 발효는 자연스럽게 일어납니다. 와인은 여과되거나 교정되지 않습니다. 병에서 18~20개월 동안 숙성됩니다.

이 샴페인은 그레이프프루트, 자두, 양념, 민트, 그리고 라이코리스와 같은 과일과 허브 향이 나며, 부드러운 입맛을 보입니다. 입에 머금는 순간 적절한 긴장감을 느끼게 합니다. 마무리는 광물질감과 우아한 쓴맛이 특징입니다. 와인을 마시기 한 시간 전 냉장고에 넣어 11°C 정도에서 즐기시면 됩니다.